Si dice che l’appetito vien mangiando, ma in realtà viene a star digiuni
(Totò in “Totò al Giro d’Italia)
Ingredienti:
3 peperoni
2 spicchi d’aglio
origano
sale
peperoncino
olio di oliva
Lavate e asciugate i peperoni,
poneteli su di una teglia antiaderente e successivamente sul gas,
rigirateli di tanto in tanto per fare abbrustolire ogni lato. Quando
saranno ben abbrustoliti poneteli a riposare in un sacchetto di carta
per circa 20 minuti. Spellateli e togliete i semi interni, divideteli in
filetti, conditeli con origano, aglio, olio e peperoncino a piacere,
aggiungete l’olio e sale.
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