Danubio Salato

 500 g Farina
  200 ml latte
  1 cubetto di Lievito di birra
  50 g olio evo
  120 g Prosciutto cotto o salame o mortadella
  2 cucchiaini di sale
  150 g Scamorza
  3 uova
  1 cucchiaino di zucchero

semi di papavero (facoltativi) 

Impastare la farina, l’olio, 2 uova, il latte tiepido, lo zucchero, il sale e il lievito fino ad ottenere un composto morbido e liscio. Formate una palla e ponetela in una ciotola leggermente oliata, lasciate lievitare per circa 2 ore. Tagliate il prosciutto e la scamorza a cubetti. Trascorso il tempo di lievitazione prendete la pasta lievitata, tagliate dei pezzi di pasta tutti uguali e dello stesso peso, appiattite con le dita un pezzetto di pasta, farcitelo con il prosciutto e scamorza, chiudete la pasta in modo da formare una pallina. Disponete le palline farcite in una teglia rivestita con cartaforno e lasciate lievitare per circa un’ora. Spennellate con l’uovo sbattuto, decorate con i semi di papavero ed infornate a 190° per circa 30 minuti.

Fiore di Riso

Bisogna ridere prima di essere felici, per paura di morire senza avere riso

(Jean de La Bruyère)

 Ingredienti per 6 persone:

300 g riso

2 scalogni

300 g piselli

vino bianco q.b.

olio evo

brodo vegetale

una bustina di zafferano

1 scamorza

parmigiano grattugiato

sale

pepe

Soffriggere uno scalogno tagliato a pezzetti in poco olio, aggiungere il riso e sfumare con il vino, aggiungere lo zafferano, sale, pepe e far cuocere al dente aggiungendo del brodo poco per volta. In una padella soffriggere l’altro scalogno a pezzettini, aggiungere i piselli e cuocere circa 10 minuti. Mescolate il riso con i piselli, aggiungete la scamorza a pezzetti, imburrare lo stampo preferito e versarvi il riso, spolverizzate con parmigiano, infornate e fate gratinare a 180° per circa 15 minuti.

 

Con questa ricetta partecipo al seguente Contest

http://www.nellacucinadiely.it/2012/04/chi-non-risotta-in-compagnia.html