Plumcake alla Feta e Pomodorini

Ingredienti:

 2 uova

 100 g feta

200 g farina

basilico tritato

50 ml olio evo

100 ml di acqua

olive nere denocciolate

 pomodorini per decorare

1/2 bustina lievito per torte salate

Mescolare le uova con il sale,  l'acqua e l'olio, feta a pezzettini, olive a pezzettini, basilico e incorporare poco alla volta la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo da plum cake foderato con carta forno, sistemare sopra qualche pomodorino ed infornare a 180° per 45 minuti, lasciate raffreddare e servite a fettine.

Insalata di Cavolfiore

  Mangiare è uno dei quattro scopi della vita…quali siano gli altri tre, nessuno lo ha mai saputo (Antico proverbio cinese)

 Ingredienti:

1 cavolfiore

olive nere

salsa di rucola

80 g di tonno all’olio d’oliva

uno spicchio d’aglio

olio evo

sale

pepe

Cuocere a vapore il cavolfiore per circa 20 minuti. Scolare e condirlo con i restanti ingredienti. Servire.

Crostata Salata alla SCAROLA

Ingredienti per la pasta al vino:

300 g di farina 00

100 ml di vino bianco

 80 ml di olio

1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura:

500 g scarola
70 g olive nere
pepe
acciughe sott’olio a piacere
uno spicchio d’aglio
olio d’oliva

Preparare la pasta al vino  impastando tutti gli ingredienti e riporre in frigorifero per 30 minuti. Soffriggere l’aglio con l’olio, aggiungere le acciughe e la scarola lavata e tagliata a pezzi. Far cuocere ed aggiungere poco sale e pepe. Stufare per 15 min. circa. Stendere la pasta al vino, coprire con la scarola e decorare con dei ritagli di pasta al vino. Infornare a 180° per  20 minuti circa.