Torta alle Fragole

Per la base:

50 ml di latte
6 cucchiai di zucchero
3 uova
8 cucchiai di farina
1/2 bustina di lievito
4 cucchiai di olio

Per la crema pasticcera:

500 gr di latte intero
100 gr di zucchero
2 uova
scorza grattugiata di un limone
40 gr di farina

Per decorare:

un cestino di fragole
granellini di zucchero

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, l'olio, la farina precedentemente setacciata con il lievito. Imburrare ed infarinate una tortiera di 26 cm di diametro, versare il composto ed infornare a 170° per 20 minuti circa. Lasciare raffreddare. Per la crema: intiepidire il latte, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata, la scorza grattugiata del limone, il latte caldo e versate il tutto in un pentolino, cuocere la crema a fuoco lento continuando a mescolare fino a quando non diventerà densa, spegnere e lasciare raffreddare. Sformate la base su un piatto, farcire con la crema pasticcera e decorate con  fragole e i granellini di zucchero.

Confettura di Fragole

Fragola, frutto solare, promessa di abbondanza e di rinnovamento!

 

  Ingredienti:

1 kg di Fragole

400 g zucchero

1 limone

1 cucchiaino di Agar Agar

rum

Lavare le fragole velocemente, staccare il picciolo e  lasciarle asciugare. In una pentola aggiungere le fragole a pezzetti, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata più il succo e l’Agar Agar. Portate ad ebollizione mescolando di tanto in tanto, lasciate bollire a fuoco basso per circa un’ora. Versate subito la marmellata nei vasi precedentemente sterilizzati, riempiendoli sino all’orlo, aggiungere un cucchiaio di rum, chiudeteli e capovolgeteli per far formare il sottovuoto, lasciare i vasetti capovolti fino al completo raffreddamento.

 

http://blog.giallozafferano.it/isamario/il-mio-primo-contest-la-fragola-vien-mangiando/

  

 Con questa ricetta partecipo al contest “La fragola vien mangiando” di L’amore in cucina.