Pane alle Olive

 Ingredienti:

300 g di farina
300 g di farina manitoba
280 ml di acqua tiepida
1 bustina di lievito secco o un cubetto di lievito di birra

40 g di olio di oliva

1 cucchiaino di malto o zucchero

2 cucchiaini di sale
80 g di Olive tritate

In una ciotola versare l’acqua tiepida, aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare fino a formare un bell’impasto morbido, far lievitare 2 ore coperto da pellicola. Una volta lievitato formare due salsicciotti, tagliare sulla superficie, spolverizzare di farina e far lievitare ancora un’ora. Infornare a 200° per 30 minuti.

Tigelle

Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi  (James Joyce)

 Ingredienti:

500 g di farina manitoba Molino Chiavazza

1 cucchiaino  di sale

1 cucchiaio di olio

1 cucchiaino di zucchero

25 g di lievito di birra (un cubetto)

acqua quanto basta

100 g di panna da cucina o latte

Mescolare tutti gli ingredienti ed impastare fino a formare un’impasto morbido, far lievitare per due ore. Dividere l’impasto in tante piccole palline e far lievitare per un’altra ora.

Riscaldare la tigelliera (vedi foto)

se sprovvisti usare una padella antiaderente, aggiungere le palline e cuocere circa tre minuti per lato. Riempire a piacere, (prosciutto crudo o cotto, formaggi vari o per la versione dolce, Nutella.

Pane Nero

Ingredienti:

300 ml acqua
20 g lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
40 g olio di oliva
1 fialetta di nero di seppia
600 g di manitoba
2 cucchiaini di sale

Accessori: 2 stampi da plumcake

In una ciotola versare l’acqua tiepida, aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare fino a formare un bell’impasto morbido, far lievitare un’ora coperto da pellicola. Dividere l’impasto in due filoni e sistemarli in due teglie da plumcake, far lievitare ancora un’ora. Infornare a 200° per 40 min. Tagliare a fette e servire.