Torta Salata con Merluzzo, Patate e Olive

Ingredienti per uno stampo di 26 cm:

 250 g farina

100 g burro
300 g di merluzzo fresco o surgelato
1 scalogno
200 ml di panna
2 patate tagliate a fette e cotte al vapore
Olive taggiasche denocciolate

Timo
Sale  & Pepe

Impastare a mano o con un robot la farina, burro, 1 cucchiaino di sale e 70 ml di acqua fredda finché si otterrà una palla morbida, mettere in frigo per mezz'ora avvolta nella pellicola. In una padella aggiungere poco olio e far soffriggere lo scalogno tritato, unire il merluzzo tagliato a dadini e far cuocere per 10 minuti, aggiungere la panna, olive, timo e cuocere per altri 5 minuti. Stendere la pasta in una sfoglia sottile e rivestire la tortiera ricoperta di carta da forno. Disporre le patate e versare il ripieno di merluzzo.  Eliminare la pasta in eccesso e decorare a piacere. Infornare a 180° per 30 minuti. Servire tiepida o fredda.

Torre di Merluzzo al Certosino e Champignon

Ingredienti:

3 Patate
200 g merluzzo
200 g certosino
200 g champignon
olio d’oliva
prezzemolo
sale

Cuocere le patate con la buccia, pelarle e tagliarle a fette di circa un cm. Nel frattempo cuocere per pochissimi minuti il merluzzo a vapore o con poco olio in padella. Soffriggere i funghi a fette in olio, prezzemolo tritato, aggiungere il sale, appena cotti tenerne da parte alcuni per la decorazione. Mescolare il certosino con i funghi ed amalgamare.In una teglia da forno sistemare le fette di patate, appoggiare un disco di merluzzo tagliato con il coppapasta, coprire con la crema di funghi e certosino, altro disco di patata e merluzzo, terminare con i funghi messi da parte. Infornare a 180° per 5 minuti. Decorare a piacere.

 Con questa ricetta partecipo al seguente Contest 

 http://pensieriepasticci.blogspot.it/2012/04/portami-con-teil-nuovo-contest-della.html