Muffin ai Piselli e Prosciutto

Di tutte le cose che la sapienza procura in vista della vita felice, il bene più grande è l'acquisto dell'amicizia

(Epicuro)

  

Ingredienti:

250 g farina

200 ml latte

100 g prosciutto cotto

2 uova

60 g olio evo

80 g piselli lessati

1 bustina lievito per impasti salati

Sbattere le uova con l'olio e latte, aggiungere farina, lievito ed un pizzico di sale, piselli e prosciutto cotto tagliato a dadini. Versare il composto negli stampini da muffin, infornare a 180° per 20 minuti. 

Crostata Salata TOPOLINO

I gatti sono in grado di sostenere lo sguardo di un re

(Proverbio Inglese)

Per la Pasta al Vino:
300 g farina
120 ml Vino bianco
60 ml olio di oliva
1/2 cucchiaino di sale
Per farcire:

100 g piselli cotti al vapore

200 g carote cotte al vapore

2 uova

3 formaggini Inalpi

sale

pepe

Procedimento Pasta al Vino: impastare tutti gli ingredienti, formare un panetto e riporre in frigo per 20 minuti.

Stendere la pasta con il mattarello, foderare la tortiera precedentemente imburrata, (io ho usato una teglia di silicone così evito di imburrarla), versarvi i piselli.

Frullare le carote con le uova, formaggini, sale e pepe e versare sull'impasto

Infornare 180° per circa 30 minuti. Per la stellina ho utilizzato una fettina Inalpi. Servire tiepida.

Fiore di Riso

Bisogna ridere prima di essere felici, per paura di morire senza avere riso

(Jean de La Bruyère)

 Ingredienti per 6 persone:

300 g riso

2 scalogni

300 g piselli

vino bianco q.b.

olio evo

brodo vegetale

una bustina di zafferano

1 scamorza

parmigiano grattugiato

sale

pepe

Soffriggere uno scalogno tagliato a pezzetti in poco olio, aggiungere il riso e sfumare con il vino, aggiungere lo zafferano, sale, pepe e far cuocere al dente aggiungendo del brodo poco per volta. In una padella soffriggere l’altro scalogno a pezzettini, aggiungere i piselli e cuocere circa 10 minuti. Mescolate il riso con i piselli, aggiungete la scamorza a pezzetti, imburrare lo stampo preferito e versarvi il riso, spolverizzate con parmigiano, infornate e fate gratinare a 180° per circa 15 minuti.

 

Con questa ricetta partecipo al seguente Contest

http://www.nellacucinadiely.it/2012/04/chi-non-risotta-in-compagnia.html