Ceci Speziati al Forno

Detti la carne dei poveri, i ceci sono uno dei 10 alimenti che non dovrebbero mai mancare nella nostra dispensa, grazie alle numerose qualità in grado di favorire il benessere del nostro corpo.

Ingredienti:

Ceci lessati

Olio di Oliva

Sale

1 cucchiaino di Paprika

1/2 cucchiaino di Curry

1/2 cucchiaino di Curcuma

1 cucchiaino di Erbe di Provenza

1/2 cucchiaino di Pepe o Peperoncino

Mettere i ceci sciacquati e ben asciugati in una ciotola con l’olio, sale e le spezie, mescolare bene. Disporre su una teglia senza sovrapporli ed infornare a 200° per 20 minuti circa.

Ottimi come aperitivo.

Crema di Peperoncini "Scorpione"

Vi sareste mai aspettati di trovarvi dinanzi al peperoncino più piccante del mondo? Eccolo qua, apparentemente innocuo, ma già dal nome potete presagire dei segnali di quanto possa essere pericoloso, il Trinidad Moruga Scorpion, o Scorpione di Trinidad. E’ stato riconosciuto tale dal Chile Pepper Insitute dell’Università del New Mexico, dopo un’accurata ricerca commissionatagli da varie case produttrici di salse piccanti. E’ grande come una palla da golf, ed è così piccante che nella scala di Scoville, che misura la capsaicina all’interno dei peperoncini, non era stato mai registrato un dato simile. Arriva infatti a 1,2 milioni di gradi, circa quanto è irritante uno spray anti aggressione, dunque ben 240 volte maggiore rispetto ad un peperoncino comune. Ora, dunque, è entrato con pieno diritto nel Guinness World Records. 

Un grazie particolare a Paolo, figlio della mia collega Maria Grazia, che mi ha donato questi "gioielli"

Piatto Finger Food in polpa di cellulosa della Ecobioshopping

Ingredienti:

3 pomodori San Marzano

peperoncini (come da foto)

6 cucchiai di olio evo

2 spicchi d'aglio

1 cucchiaino di sale

Procedimento con il Bimby:

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti, frullare per 10 secondi a velocità 7, cuocere per 16 minuti, 100° a velocità 1. Riempire il vasetto, coprire con 1 cucchiaio di olio evo e conservare in frigorifero.

(ottima per insaporire qualsiasi pietanza, per la pasta, per accompagnare i formaggi semistagionati o da spalmare sui crostini)

Con questa ricetta partecipo al contest di “Nella Cucina di Laura”: Conserve e Marmellate

Peperoni Arrostiti

Si dice che l’appetito vien mangiando, ma in realtà viene a star digiuni

(Totò in “Totò al Giro d’Italia)

 Ingredienti:

3 peperoni

2 spicchi d’aglio

origano

sale

peperoncino

olio di oliva

Lavate e asciugate i peperoni, poneteli su di una teglia antiaderente e successivamente sul gas, rigirateli di tanto in tanto per fare abbrustolire ogni lato. Quando saranno ben abbrustoliti poneteli a riposare in un sacchetto di carta per circa 20 minuti. Spellateli e togliete i semi interni, divideteli in filetti, conditeli con  origano, aglio, olio e peperoncino a piacere, aggiungete l’olio e sale.