Plum Cake con Mele all'aroma Liquirizia

“Puoi contare quanti semi ci sono in una mela, non quante mele ci sono in un seme”  (Ken Kesey)

Ingredienti:

1 uovo
150 g farina
50 g fecola

150 g zucchero
 2 mele affettate

 un pizzico di sale

 50 ml olio di semi

125 g yogurt o latte 
Liquirizia polverizzata

 1 cucchiaino di cannella
 1/2 bustina di lievito per dolci

Sbattere l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne una mela e mescolare bene. Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake, versarvi il composto e livellare la superficie con una spatola e disporre sopra la mela affettata. Cospargere sopra le fettine di mela la liquirizia mescolata a poco zucchero ed infornare per 40 minuti circa a 170°.

Versione Bimby: tutti gli ingredienti nel boccale tranne la mela, 2 minuti Vel. 5, poi aggiungere la mela a fettine, mescolare e continuare come da ricetta.

Crema di Liquirizia

  Ingredienti:

  500 g Zucchero
  100 g Liquirizia pura
  700 ml Latte intero
  300 g Panna
  200 ml Alcool a 95°

Nel mixer mettete liquirizia e zucchero e fate polverizzate il tutto per alcuni minuti. In un tegame mettete latte e panna ed aggiungete la polvere di liquirizia e zucchero, lasciate sobbollire per 10 minuti circa mescolando ogni tanto. Fate raffreddare il composto ed aggiungete l’alcool. Conservatelo in frigorifero e assaggiatelo dopo circa una settimana. Eventualmente è possibile aumentare o diminuire le dosi dell’alcool a seconda dei propri gusti.

Budino alla Liquirizia

La solitudine è per lo spirito, ciò che il cibo è per il corpo (Seneca)

Ingredienti:

500 ml latte
100 g zucchero
50 g maizena o fecola
1 pizzico di vanillina
50 g liquirizia

Sciogliere la farina o fecola con poco latte, aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco basso sempre mescolando per circa 10 minuti. Far raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore oppure tutta la notte, decorare con caramello o liquore alla liquirizia.

 Con questa ricetta partecipo al contest