L'hummus di ceci è una crema
tipica del Medio Oriente, viene servita come antipasto e viene preparato con ceci e tahina, una particolare pasta di
sesamo, detta anche burro di sesamo, molto diffusa in Turchia e nel
Vicino Oriente
Ingredienti:
250 g ceci lessati
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di salsa tahina (facoltativo)
1 limone
prezzemolo
Paprica
Olio di oliva
Sale
Mettere
nel frullatore i ceci, il succo
di limone, lo spicchio d'aglio pestato, il sale, 2 cucchiai di olio e
frullare a bassa velocità per 30 secondi fino ad ottenere un composto
omogeneo abbastanza denso. Servire
e decorare con prezzemolo e paprica. Servire con pane
tostato.
