Peperoni Arrostiti

Si dice che l’appetito vien mangiando, ma in realtà viene a star digiuni

(Totò in “Totò al Giro d’Italia)

 Ingredienti:

3 peperoni

2 spicchi d’aglio

origano

sale

peperoncino

olio di oliva

Lavate e asciugate i peperoni, poneteli su di una teglia antiaderente e successivamente sul gas, rigirateli di tanto in tanto per fare abbrustolire ogni lato. Quando saranno ben abbrustoliti poneteli a riposare in un sacchetto di carta per circa 20 minuti. Spellateli e togliete i semi interni, divideteli in filetti, conditeli con  origano, aglio, olio e peperoncino a piacere, aggiungete l’olio e sale.

Sformatino di Peperoni in salsa d’Acciuga

Ingredienti:

5 peperoni

300 g di besciamella

50 g formaggio grattugiato

2 uova

sale

pepe

Per la salsa d’acciughe:

acciughe

panna

Arrostire i peperoni e spellarli, passarli al mixer, aggiungere tutti gli ingredienti ed amalgamare. Disporli nei pirottini imburrati ed infornarli a bagnomaria a 160° per circa 50 minuti. Nel frattempo far sciogliere le acciughe insieme alla panna. Sformare i pirottini e versarvi la salsa alle acciughe e decorare con filetti di peperone.