Sformato di Verdure

Ingredienti:

1 Cavolfiore

2 Zucchine

2 Uova

Sale q.b

Pepe q.b

1/2 litro di Besciamella

3 Cucchiai di Parmigiano grattugiato

Cuocere le verdure a vapore o lessarle. Frullarle ed aggiungere tutti gli  altri ingredienti. Infornare a 180° per 30 minuti in uno stampo a piacere. Servire tiepido.

Pancakes con Zucchine e Salsa di Peperoni

I peperoni contengono più vitamina C degli agrumi, il peperone rosso racchiude in sé maggiori sostanze nutritive di quello verde. Il peperone può essere molto utile per persone affette da bronchite, raffreddore, aterosclerosi, cataratta.

 Ingredienti:

150 g Farina

2 Zucchine

1 Uovo

1/2 Bustina di Lievito

200 ml Latte

20 g Burro

Sale & Pepe q.b.

Salsa di Peperoni Lazzaris

Amalgamare in una terrina la farina con l'uovo, lievito, latte, burro fuso, zucchine tritate finemente, sale e pepe. Mescolare con lo sbattitore elettrico fino a quando non si ottiene un composto omogeneo senza grumi. Versare un mescolino di impasto in una padella unta e distribuirlo fino a creare un cerchio. Lasciar cuocere da entrambi i lati. Servire con la salsa di peperoni.