“Puoi contare quanti semi ci sono in una mela, non quante mele ci sono in un seme” (Ken Kesey)
Ingredienti:
1 uovo
150 g farina
50 g fecola
150 g zucchero
2 mele affettate
un pizzico di sale
50 ml olio di semi
125 g yogurt o latte
Liquirizia polverizzata
1 cucchiaino di cannella
1/2 bustina di lievito per dolci
Sbattere l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne una mela e mescolare bene. Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake, versarvi il composto e livellare la superficie con una
spatola e disporre sopra la mela affettata. Cospargere sopra le fettine di mela la liquirizia mescolata a poco zucchero ed infornare per 40 minuti circa a 170°.
Versione Bimby: tutti gli ingredienti nel boccale tranne la mela, 2 minuti Vel. 5, poi aggiungere la mela a fettine, mescolare e continuare come da ricetta.