Mozzarella di Mandorle

 

Ingredienti per 2 mozzarelle:

50 g amido di mais o fecola di patate

80 g mandorle pelate
10 g olio evo

320 ml acqua

Procedimento: Frullare in polvere le mandorle con l'acqua, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare, mettere il pentolino sul fuoco e cuocere per 10 minuti continuando a mescolare a fiamma bassa. Ungere due contenitori di vetro e versare la crema livellandola con una spatola. Una volta fredda coprire e mettere in frigo per qualche ora, togliere dal frigo, capovolgere su un piatto da portata e condire con pomodorini, basilico, olio evo e sale.
Versione Bimby: Frullare le mandorle, 20 sec. vel 10, aggiungere l'acqua, 10 sec. Vel. 8, aggiungere l'amido di mais o la fecola, un pizzico di sale, 6 min. 100°, Vel. 3.

Torta all'Arancia

Auguro di Cuore un lieto Natale e un Felice Anno Nuovo

Ingredienti:

250 g di farina

50 g fecola

240 g di zucchero

3 uova

Il succo di 3 arance + la buccia di 1 arancia

1 bustina di lievito per dolci

Amalgamare in una ciotola la farina, fecola ed il lievito per dolci, aggiungere lo zucchero e la scorza grattugiata di una arancia, i tuorli ed il succo delle arance. A parte montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale ed amalgamare al composto. Ungere una tortiera, adagiarvi delle fettine di arancia, spolverizzare con zucchero e versare il composto, infornare a 180° per 30 minuti. Appena fredda cospargere di zucchero a velo.

Impronte al Cioccolato

Ciò che siamo è inciso sulle impronte del nostro passaggio che è scandito dal tempo di una vita. (Anna D'Urso)

da PensieriParole <http://www.pensieriparole.it/aforismi/vita/frase-76426>

Ingredienti:

250 g farina 00

100 g fecola o farina di riso

150 g burro morbido

100 g zucchero

1 uovo

1/2 bustina di lievito

buccia grattugiata di 1 limone

Amalgamare tutti gli ingredienti, formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola, far riposare in frigorifero per mezz'ora. con l'aiuto di un matterello stendete l'impasto sottile e tagliate con uno stampino preferito. Posizionate i biscotti su una teglia rivestita di cartaforno ed infornate a 170° per 10/15 minuti. Una volta freddi decorateli con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

 

Torta Mimosa

Dedico questo dolce alla mia cara amica Marie Therese, Auguri!

La mimosa è il fiore che più assomiglia ad una donna: lo guardi ed è bello ma se vuoi davvero apprezzarlo ne devi sentire l'essenza...

Per il Pan di Spagna:

6 uova

180 g zucchero

130 g farina

50 g fecola

Per farcire:

250 g Crema Pasticcera

200 ml Panna Montata

5 fette di Ananas sciroppato

liquore o succo d'ananas

Preparare il Pan di Spagna: sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben gonfio, unire la farina e la fecola setacciate e le chiare montate a neve fermissima, versare in uno stampo imburrato ed infarinato ed infornare a 170° per 30 minuti circa.

Composizione torta: tagliare in senso orizzontale, svuotare l'interno lasciando un bordo di un paio di cm, bagnare il disco di Pan di Spagna con il liquore o il succo d'ananas. Unire la panna montata alla crema pasticcera tenendone 2 o 3 cucchiai da parte, usarla per farcire il vuoto ottenuto, aggiungere l'ananas tagliato a cubetti, appoggiare l'altro disco di Pan di Spagna, spalmare con la crema avanzata,  prendete i dadini ottenuti dallo scavo del Pan di Spagna e appiccicateli su tutta la superficie del dolce dando l'effetto della mimosa, spolverizzare con zucchero a velo.

 

 

Muffins al Caffè

Il caffè è il balsamo del cuore e dello spirito (Giuseppe Verdi)

Ingredienti:

120 g zucchero

70 g farina

50 g fecola

100 ml olio di semi

1 cucchiaio di caffè solubile

2 uova

3 cucchiai latte

1 cucchiaino lievito per dolci

un pizzico di sale

In un contenitore sbattere lo zucchero con i tuorli, aggiungere tutti gli altri ingredienti, per ultimo gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale. Versate negli stampini ed infornate a 180° per 20 minuti.

ANANAS Cake

La parola Ananas deriva dal nome del frutto nella lingua degli índios Guarani

 Ingredienti:

3 uova

250 g farina

50 g fecola di patate

1 barattolo di ananas

120 ml sciroppo di ananas

120 ml di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

150 g zucchero

Fate sgocciolare l’ananas, sbattete le uova con lo zucchero fino a rendere l’impasto spumoso. Aggiungere a poco a poco la farina miscelata con la fecola, l’olio, il succo d’ananas e per ultimo il lievito. Imburrate uno stampo, adagiate le fette di ananas, versate il composto, ed infornate a 180° per 45 minuti circa. A fine cottura sformate il dolce e spolverizzate con zucchero a velo.

Budino alla Liquirizia

La solitudine è per lo spirito, ciò che il cibo è per il corpo (Seneca)

Ingredienti:

500 ml latte
100 g zucchero
50 g maizena o fecola
1 pizzico di vanillina
50 g liquirizia

Sciogliere la farina o fecola con poco latte, aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco basso sempre mescolando per circa 10 minuti. Far raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore oppure tutta la notte, decorare con caramello o liquore alla liquirizia.

 Con questa ricetta partecipo al contest

 

Budino al COCCO

Ingredienti:

500 ml latte
100 g zucchero
50 g maizena o fecola
1 pizzico di vanillina
150 g cocco grattugiato

Sciogliere la farina o fecola con poco latte, aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco basso sempre mescolando per circa 10 minuti. Far raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore oppure tutta la notte, infine decorare con caramello o cioccolato fuso.