E’ bene, nella vita come ad un banchetto, non alzarsi né assetati né ubriachi (Aristotele)
Ingredienti per 4 persone:
300 g strozzapreti di grano duro
3 pomodorini
1 scalogno
150 g guanciale
origano
1 cucchiaio di olio
sale
50 ml di Vinchef
Tagliare a striscioline lo
scalogno ed il guanciale, soffriggere il tutto con l’olio, sfumare con
il vino aromatico Vinchef, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi, il
sale e cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti. Far lessare la
pasta per il tempo indicato, scolarla e farla saltare nel condimento per
un minuto.
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