Si dice che l’appetito vien mangiando, in realtà viene a star digiuni (Totò)
Ingredienti:
50 g burro
50 g farina 00
50 g parmigiano grattugiato
30 g pistacchi tritati
sale
pepe
Impastate
tutti gli ingredienti unendo il burro ancora freddo tagliato a
pezzetti. Compattate l’impasto in un panetto che coprirete con
pellicola trasparente, mettete a riposare in frigo per circa un’ora.
Trascorso questo tempo, prendete il panetto, stendetelo in una sfoglia
spessa 1/2 cm e a vostro gradimento ritagliate i biscotti, disponeteli
sulla placca ricoperta da carta forno, infornate a 180° per 10 minuti.
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