sabato 28 luglio 2012

Mousse di Tonno

Questa Mousse è semplice e veloce, adatta a chi ha poco tempo, un piatto fresco e leggero.


Ingredienti:
250 g di tonno in scatola sott'olio sgocciolato
250 g ricotta
1 cucchiaino di capperi sott'aceto  
3 filetti di acciuga sott'olio  
1 pizzico di origano secco  
1/2 limone 
Riunite nel mixer il tonno con la ricotta, i filetti di acciughe, il succo di limone, l’origano ed i capperi sciacquati ed asciugati e frullate il tutto fino ad ottenere una bella crema, conservate in frigorifero. Decorate con basilico e servite con fettine di pane tostato.

giovedì 26 luglio 2012

Confettura di Albicocche

Ingredienti:
1 kg di Albicocche
400 g zucchero
1 limone
1 cucchiaino di Agar Agar
Rum o Brandy
Lavate e denocciolate le albicocche e tagliatele a pezzi. Lavate il limone, tagliare la scorza gialla e non la parte bianca e  spremetelo. In una pentola mettete le albicocche, il succo del limone e la scorza tagliata a sottili fettine, lo zucchero e l'agar agar. Fate cuocere il tutto a fuoco dolce per un'ora mescolando di tanto in tanto. Togliete la pentola dal fuoco e versate subito nei vasetti precedentemente sterilizzati riempiendoli sino all’orlo, aggiungete un cucchiaio di brandy o rum,  chiudeteli e capovolgeteli immediatamente per formare il sottovuoto, lasciare i vasetti capovolti fino al completo raffreddamento.
(Se preferite la confettura liscia e omogenea frullare il tutto con il minipimer prima di invasare)

domenica 22 luglio 2012

Cuore all'Ananas

Ama il tuo cuore, perchè è l'unica cosa nella vita che da emozioni (Ejay Ivan Lac)

Ingredienti:
 200 g di panna da montare
200 ml di latte intero
200 g di polpa di Ananas
oppure marmellata di Ananas
(vedi ricetta cliccando sulla foto)
 100 g zucchero (evitare se si preferisce la marmellata)
2 cucchiaini di Agar Agar in polvere

In un pentolino mescolate la panna, il latte, la polpa dell'Ananas frullata, lo zucchero e l'agar agar, ponete sul fuoco,  non appena bolle abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 3 minuti. Spegnete e versate il composto in 4 stampini a forma di cuore, lasciate raffreddare e conservate in frigo per 4/5 ore. Sformate i cuori e decorate a piacere.

 Con questa ricetta partecipo al contest


giovedì 19 luglio 2012

Insalata estiva di Burghul (Tabuleh)

Un piatto fresco ed estivo, non troppo calorico, ottimo da portare con sè ad un picnic!
 Ingredienti per 6 persone:

300 g di Burghul fine
1 scatoletta di Tonno sott'olio
7 pomodorini
1 cipolla rossa di Tropea
alcune foglie di Menta fresca
Olive taggiasche
 1 Limone
Olio evo
Sale & Pepe

 
Lessare il burghul in acqua bollente per 20 minuti circa. In un contenitore capiente aggiungere il burghul scolato, i pomodorini tagliati, la cipolla a fette sottili, il tonno, le olive, la menta, il succo del limone e la scorza grattugiata, l'olio, sale e pepe. Mescolare bene e lasciare al fresco in frigorifero.

domenica 15 luglio 2012

Confettura di Ananas

L'ananas rappresentava un simbolo di ospitalità, era uso degli indigeni appenderli all'ingresso delle proprie abitazioni, per dare il benvenuto!



  Ingredienti:
1,5 kg di Ananas
400 g zucchero
1 limone
1 cucchiaino di Agar Agar
Togliete il ciuffo di foglie all'ananas, sbucciatelo avendo cura di eliminare con l'aiuto di un coltellino ben affilato tutti gli occhi. Privatelo del cuore duro interno e tagliate a pezzettini la polpa.
Lavate il limone, tagliare la scorza gialla e non la parte bianca e  spremetelo. In una pentola mettete la polpa dell'ananas, il succo del limone e la scorza tagliata a sottili fettine, lo zucchero e l'agar agar. Fate cuocere il tutto a fuoco dolce per un'ora mescolando di tanto in tanto. Togliete la pentola dal fuoco e e versate subito nei vasetti precedentemente sterilizzati riempiendoli sino all’orlo, chiudeteli e capovolgeteli immediatamente per formare il sottovuoto, lasciare i vasetti capovolti fino al completo raffreddamento.
(Se preferite la confettura liscia e omogenea frullare il tutto con il minipimer prima di invasare)

giovedì 12 luglio 2012

Insalata di Polpo

Ai gatti bastano i loro occhi lucenti per illuminare il cammino (Mary S. Emilson)

Ingredienti per 4 persone:
1 polpo di circa 1 kg o 2 da 1/2 kg
1 limone
2 spicchi d'aglio
olio extravergine di oliva
bacche di ginepro
2 foglie di alloro
prezzemolo
pepe
sale

Riempite una pentola capiente con acqua, alloro e bacche di ginepro,  appena l'acqua bolle immergetevi il polpo, fate bollire per 5 minuti e spegnete il fuoco lasciando il polpo per tutta la notte nell'acqua bollente. Il giorno dopo togliete il polpo dalla pentola, pulitelo da pelle e ventose e fatelo a pezzetti. Condire con il succo di limone, olio, sale, pepe, prezzemolo e aglio a pezzetti.

martedì 3 luglio 2012

Affashionate by Elena Barolo

Un grazie di cuore ad Elena Barolo per avermi inserita nei preferiti del suo Blog  AFFASHIONATE.
Spero che l'allegria che mi trasmette  ogni giorno possa essere condivisa anche da voi.

  Il suo post

“you blogger”


E’ da settimane ormai, che nella barra laterale del mio blog, ho aggiunto la sezione “you blogger” per eventuali segnalazioni di blog. Nel corso di questi giorni, ne ho scelti alcuni da segnalare: alcuni mi sono piaciuti per la loro “freschezza”, altri per la voglia di emergere in qualche modo nel mondo della moda, altri ancora perchè “ci credono”. Ecco qui l’elenco dei “preferiti”. Continuate a mandarmi le vostre segnalazioni, che un giorno potrete essere pubblicati!!!

It’s for weeks that in the sidebar of my blog, I added the “you bloggers”part, to let you report my blog. During these days, I’ve chosen few to be mentioned: I liked their “freshness”,  the desire to emerge in some way in the world of fashion, or because “they believe in themselves”very much. Here is the list of my”favorites”. Continue to send your reports, that one day you will be published!

Lazzaris

Il monouso responsabile

Inalpi

Farine Molino Chiavazza

Vinchef L'Insaporitore