Ingredienti per 2 mozzarelle:
50 g amido di mais o fecola di patate
80 g mandorle pelate
10 g olio evo
320 ml acqua
Procedimento: Frullare in polvere le mandorle con l'acqua, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare, mettere il pentolino sul fuoco e cuocere per 10 minuti continuando a
mescolare a fiamma bassa.
Ungere due contenitori di vetro e versare la crema livellandola con una spatola. Una volta fredda coprire e mettere in
frigo per qualche ora, togliere dal frigo,
capovolgere su un piatto da portata e condire con pomodorini, basilico, olio evo e sale.
Versione Bimby:
Frullare le mandorle, 20 sec. vel 10, aggiungere l'acqua, 10 sec. Vel. 8, aggiungere l'amido di mais o la fecola, un pizzico di sale, 6 min. 100°, Vel. 3.