domenica 9 agosto 2015

Cestini di Parmigiano con Mousse di Tonno

Ingredienti per la Mousse al Tonno:
200 g di Tonno
  200 g di Ricotta
2 Acciughe
1 cucchiaino di Capperi sotto aceto
1/2 Limone

Ingredienti per 4 cestini di Parmigiano:
100 g di Parmigiano grattugiato

Per la mousse di tonno: sgocciolate il tonno, aggiungete le acciughe, i capperi ben strizzati, la ricotta ed il succo del limone, frullate tutto fino a quando avrete ottenuto una mousse omogenea.
Per i cestini di Parmigiano: far scaldare su fiamma bassa un padellino andiaderente. Quando è molto caldo, cospargere il fondo con il Parmigiano, appena si dora staccare il bordo con una spatola e girare la cialda, attendere qualche secondo e appoggiarla subito all'interno di una ciotola per farla raffreddare. Riempite i cestini con la mousse e a piacere decorare con una piccola cialdina di parmigiano.


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