mercoledì 29 febbraio 2012

Cestini di Polenta alla Robiola

 
Per la Polenta
500 g di farina per polenta istantanea
1 l. d’acqua
sale 
Per la crema alla Robiola
Basilico
Succo limone
Olio
Robiola

Cuocere la polenta per alcuni minuti, versare in una terrina imburrata formando uno strato di almeno 4 cm e far rassodare. Con il coppapasta ritagliare dei piccoli cerchi e svuotarli all’interno. Amalgamare la robiola, basilico tritato, succo di limone e poco olio. Riempire i cestini con la crema e decorare a piacere.

martedì 28 febbraio 2012

Budino al Cioccolato

La vita è come il cioccolato, è l’amaro che fa apprezzare il dolce
(Xavier Brébion)
  Ingredienti:
100 g burro
100 g farina
200 g cioccolato fondente 
1 l di latte
vanillina o baccello di vaniglia
rum

Versare il latte in un pentolino e aggiungere la vanillina o il baccello di vaniglia, portare ad ebollizione. Spezzettate il cioccolato ed unitelo al latte facendolo sciogliere, aggiungere il burro, lo zucchero e la farina setacciata, cuocere qualche minuto finchè la crema si addensa. Bagnare uno stampo con il rum e versarvi la crema, fare addensare in frigo per almeno 4 o 5 ore e decorare a piacere.

Lazzaris

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