sabato 17 dicembre 2016

Tronchetto Natalizio


Ingredienti per il rotolo:

3 uova

90 g farina

90 g zucchero
un pizzico di sale


un pizzico di lievito per dolci

Ingredienti per la crema al cioccolato:

500 ml latte
50 g maizena
100 g zucchero
un cucchiaino miele
50 g cioccolato fondente


Per il rotolo: montare i tuorli a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Montare a neve ben ferma le chiare e aggiungerle alternandole alla farina setacciata, al composto di tuorli, mescolando molto delicatamente dal basso verso l'alto. Versare l'impasto in una placca da forno rivestita di carta da forno, infornare a 180° per 10 minuti. Quando sarà cotto, cospargerlo con dello zucchero, adagiare della pellicola per alimenti ed arrotolare la pasta su se stessa. Lasciare raffreddare.
Per la crema al cioccolato: mettere il latte in un pentolino, farlo scaldare senza farlo bollire, in una ciotolina mescolare lo zucchero con la maizena ed unire il latte caldo ed il cioccolato a pezzetti, mescolare bene, cuocere a fiamma bassa sempre mescolando fino a che non diventerà densa.
Farcire il rotolo con metà della crema, decorare con l'altra metà della crema e decorare a piacere.


Lazzaris

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