Beato Cioccolato, che dopo aver corso il mondo, attraverso il sorriso delle donne, trova la morte nel bacio saporito e fondente delle loro bocche (Anthelme Brillat-Savarin)
Ingredienti:
4 uova
230 g di farina
150 g di burro
160 g di zucchero
50 g di latte
1 bustina di lievito
30 g di cacao amaro
Ingredienti per il ripieno al cocco:
50 g di latte
100 g di cocco disidratato
100 g di zucchero
1 albume
Lavorare
lo zucchero con il burro morbido, unire i tuorli e
continuare a mescolare. Aggiungere latte, farina, lievito e cacao
amaro. Amalgamate bene il tutto. A parte montate gli albumi a neve ed
incorporateli delicatamente al composto. Preparazione
del ripieno al cocco: in un contenitore montare l'albume a neve, unire lo
zucchero, il cocco, il latte ed amalgamate bene. Imburrate e
infarinate uno stampo da plumcake, versate metà del composto
al cioccolato, aggiungete il ripieno al cocco e coprite il tutto con il
restante composto al cioccolato. Infornare a 180° per circa 45 minuti.