giovedì 27 dicembre 2012

Hummus (Crema di Ceci)

L'hummus di ceci è una crema tipica del Medio Oriente, viene servita come antipasto e viene preparato con ceci e tahina, una particolare pasta di sesamo, detta anche burro di sesamo, molto diffusa in Turchia e nel Vicino Oriente
Ingredienti:
250 g ceci lessati
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di salsa tahina (facoltativo)
1 limone
prezzemolo 
Paprica
Olio di oliva
Sale

Mettere nel frullatore i ceci, il succo di limone, lo spicchio d'aglio pestato, il sale, 2 cucchiai di olio e frullare a bassa velocità per 30 secondi fino ad ottenere un composto omogeneo abbastanza denso. Servire e decorare con prezzemolo e paprica. Servire con pane tostato.

lunedì 24 dicembre 2012

Grissini agli Aromi

La coda nel gatto è l’organo principale di espressione delle emozioni
(Aldous Huxley)
  
Ingredienti:
200 g farina
300 g farina manitoba
60 g olio di Semi di Arachidi
1/2 cubetto di Lievito di Birra
1 cucchiaino di Sale
1 cucchiaino di malto o zucchero
250 ml di acqua calda
 
Sciogliere nell'acqua calda il lievito, aggiungere tutti i restanti ingredienti ed impastare fino ad ottenere un bell'impasto morbido. Far lievitare circa 2 o 3 ore poi formare i grissini e far riposare ancora 30 minuti circa. Spennellare con olio ed aggiungere a piacere, peperoncino, semi di sesamo o papavero, infornare a 200° per circa 12 minuti.





 Grissini con Semi di Papavero
   


Grissini con Peperoncino

 

 Grissini con Semi di Sesamo


domenica 2 dicembre 2012

Muffin alle Mele

Ingredienti:

200 g di farina
1 mela
100 g di zucchero
Il succo e la buccia di 1 limone
3 uova
3 cucchiai di olio
100 g di panna
1 bustina di lievito per dolci

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, la farina setacciata insieme al lievito, la panna, il succo e la buccia del limone, infine la mela sbucciata e tagliata a tocchetti. Versare il composto negli stampini da muffin, infornare a 180° per 20 minuti. Appena freddi cospargere di zucchero a velo.

Lazzaris

Il monouso responsabile

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Vinchef L'Insaporitore