giovedì 12 luglio 2012

Insalata di Polpo

Ai gatti bastano i loro occhi lucenti per illuminare il cammino (Mary S. Emilson)

Ingredienti per 4 persone:
1 polpo di circa 1 kg o 2 da 1/2 kg
1 limone
2 spicchi d'aglio
olio extravergine di oliva
bacche di ginepro
2 foglie di alloro
prezzemolo
pepe
sale

Riempite una pentola capiente con acqua, alloro e bacche di ginepro,  appena l'acqua bolle immergetevi il polpo, fate bollire per 5 minuti e spegnete il fuoco lasciando il polpo per tutta la notte nell'acqua bollente. Il giorno dopo togliete il polpo dalla pentola, pulitelo da pelle e ventose e fatelo a pezzetti. Condire con il succo di limone, olio, sale, pepe, prezzemolo e aglio a pezzetti.

2 commenti:

  1. Che bontà.... ho già voglia di mangiarlo, con questo caldo

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