Crepes Ceciose alla Mousse di Prosciutto

Chi non bada a ciò che mangia difficilmente baderà a qualsiasi altra cosa (Samuel Johnson)

 Ingredienti per circa 10 crepes:

2 uova

50 g farina 00

50 g farina di ceci Molino Chiavazza

250 ml latte

20 ml olio d’oliva

un pizzico di sale

Per farcire: mousse di prosciutto (clicca sulla foto per la ricetta)

 

Ponete in un contenitore le farine setacciate, il sale, il latte, le uova, l’olio, usate uno sbattitore ed amalgate, coprite la pastella e lasciatela riposare per un’ora in frigorifero. Scaldate un padellino antiaderente per crepes, ungetelo, e quando sarà ben caldo versatevi un mestolino di pastella cercando di coprire tutta la superficie, cuocere per un minuto, girate dall’altra parte e cuocere per un’altro minuto, continuate così per le rastanti crepes, adagiandole una sull’altra a mano a mano che saranno pronte. Farcirle con la mousse al prosciutto.

 

Con questa ricetta, participo al contest La Farina di Ceci